티스토리 뷰

뉴욕타임지의 10대 식품 중 하나로 선정된 블루베리는 건강에 이로운 점이 많기로 널리 알려져 있습니다. 새콤달콤한 맛이 매력적인 블루베리는 7월이 제철이며 영양소가 풍부하고 다양한 효능이 있어 많은 분들이 즐겨먹고 있는 열매이기도 합니다. 이번 포스팅에서는 블루베리의 효능 8가지와 먹는법에 대해 알아보겠습니다.

 


블루베리는 북미가 원산지이며 원주민들이 야생에서 채집하여 식용이나 약용 작물로 사용했습니다. 1900년대 초반에 미국에서 야생종을 계량하기 시작하면서 그 효능과 영양의 가치가 널리 알려지기 시작했고 한국에도 영향을 미쳐 지금은 우리나라에서도 많은 재배가 되고 있습니다.

 

 

 

블루베리 효능 8가지

 

뼈 건강

블루베리 효능 첫번째 뼈 건강입니다. 블루베리에는 칼슘, 마그네슘, 철, 인, 아연, 망간, 비타민K가 함유되어 있습니다. 이 성분들은 뼈를 구성하는 요소들입니다. 미네랄과 비타민을 적절히 섭취하면 뼈 구조를 탄탄하게 유지하는데 도움이 됩니다. 철과 아연 또한 뼈와 관절의 강도와 탄력을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민K 섭취가 적으면 골절 위험이 높아집니다. 그러나 충분한 비타민K를 섭취하면 칼슘 흡수를 높이고 칼슘 손실을 줄일 수 있습니다.

 

 

혈압 유지

평소 혈압을 건강한 수준으로 유지하려면 나트륨 수치를 낮게 유지하는 것이 중요합니다. 블루베리에는 나트륨이 포함되어 있지 않습니다.

 

블루베리에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘이 함유되어 있습니다. 일부 연구에서는 이러한 미네랄이 적은 식단을 고혈압과 연관시켰습니다. 따라서 블루베리를 섭취할 경우 혈압을 낮추고 유지하는데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

시력 향상

블루베리에는 안토시아닌이 풍부하여 시력을 효과적으로 개선할 수 있습니다. 안토시아닌의 함량은 포도의 약 30배 정도로 블루베리의 대표적인 효능으로 꼽히기도 합니다. 눈의 망막에 있는 로돕신은 시력과 관련된 보라색 색소로, 빛 펄스를 뇌로 전달하여 물체를 볼 수 있도록 도와줍니다.

 

로돕신이 부족하면 시력 상실을 비롯한 안과 질환이 발생할 수 있습니다. 안토시아닌은 로돕신의 재합성을 촉진합니다. 이외에도 로돕신은 단백질과 과당의 결합을 막아 백내장을 예방해 줍니다.

 

 

치매예방

블루베리에 들어있는 플라보놀스와 안토시아닌은 뇌로 이동해 신경세 포간의 결합을 자극해 치매 예방과 기억력을 증진시켜 줍니다. 이렇게 뇌세포의 신경이 자극되면 기억력을 향상하는데 도움이 줄 수 있습니다. 실제로 미국의 의과대학에서 노인들을 상대로 연구를 진행하였는데 블루베리의 안토시아닌 성분이 기억력을 높여주고 뇌의 기능을 활성화시키는데 매우 효과적이라는 결과가 나오기도 했습니다.

 

 

 

피부건강

블루베리에는 항산화 성분이 풍부할뿐아니라 각종 비타민과 미네랄이 다량 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 스트레스나 자외선으로부터 피부가 손상되는 것을 막아주고 콜라겐이 분해되는 것을 억제해 피부 재생을 촉진시켜 줍니다. 블루베리는 피부를 건강하게 유지하는데 도움을 줍니다.

 

 

혈당조절

블루베리에 함유된 안토시아닌은 인슐린 저항성을 좋게 하고 혈당을 조절하는 효능이 있습니다. 영양 학지에 보고된 연구에 의하면 약 7일 동안 하루 150g의 블루베리를 꾸준히 먹은 사람은 그렇지 않은 사람에 비해 혈당이 낮게 측정되는 결과가 나오기도 했습니다.

 

 

항암 효과

블루베리의 플라보노이드와 프레로스틸벤이라는 성분은 간암과 직장암의 발병 위험성을 낮춰줍니다. 미국의 베트먼연구소의 한 박사는 블루베리가 항암에 효과가 있다는 것을 연구를 통해 입증하였습니다. 

 

 

혈관질환 예방

안토시아닌이 풍부한 블루베리는 혈관 속 노폐물을 제거하는데 탁월해 심장질환을 최대 30%까지 줄여 줍니다. 이외에도 플라보노이드 성분은 뇌졸중이나 심장마비의 위험성을 낮춰주고 칼륨과 마그네슘은 우리 몸의 염증 수치를 내려 혈액순환을 원활하게 해주기도 합니다.

 

 



블루베리 보관법


블루베리를 생과로 먹을 경우 약 일주일 정도 냉장보관을 해도 괜찮지만 오랫동안 보관하고 드시려면 냉동보관을 하는 것이 좋습니다. 생과를 흐르는 깨끗한 물에 세척 후 물기를 털어낸다음 지퍼백에 담아 냉동실에 넣어주시면 됩니다.

 



블루베리 먹는법

 

생과나 냉동 블루베리는 요구르트에 섞어 먹거나 우유와 함께 갈아 마실 수 있습니다. 고소한 맛을 곁들이고 싶다면 견과류를 넣고 함께 갈아 마셔도 아주 좋습니다. 블루베리를 분말로 섭취할 경우는 요거트에 섞어 먹거나 분말을 섞은 요거트를 샐러드의 드레싱으로 활용하기도 합니다. 또 블루베리 생과를 잼으로 만들어서 먹기도 합니다.

 

 

주의사항

블루베리는 효능이 풍부하다고 해서 한꺼번에 많은 양을 먹는 것은 좋지 않습니다. 블루베리의 하루 섭취량이 정해져 있는 것은 아니지만 보통 사람의 경우 하루 20~40알 미만으로 섭취하는 것이 적당합니다.

 

블루베리는 당성분이 많이 함유되어있고 과량으로 섭취 시 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다. 따라서 블루베리는 적정량을 꾸준히 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

 

 



이상으로 블루베리 효능 8가지와 먹는 법에 대한 포스팅을 마칩니다.

댓글